Description
2021 commence bien, le merken nouveau est arrivé à Chimichurri !
Piment fumé en poudre, fait par la communauté indienne Mapuche, au sud du Chili, dans la région de l’Arauncanía.
L’ingrédient de base du merkén est le piment de la variété cacho de cabra arrivé à maturité : le piment rouge est séché puis fumé, réduit en poudre et mélangé avec des graines de coriandre grillées et du sel. Le procédé traditionnel de fabrication est lent car il faut récolter les piments verts puis les laisser mûrir jusqu’à prendre une couleur rouge intense. Les piments sont séchés naturellement au soleil puis fumés au feu de bois. Ils sont ensuite suspendus pour finir de sécher avant d’être moulus.
Idéal pour agrémenter et relever tous vos plats de sa saveur unique fumée et pimentée. Le merkén est habituellement utilisé comme un condiment général pour assaisonner des plats tels que les lentilles, les pommes de terre et les légumes sautés ; comme épice « à frotter » sur des poissons ou des viandes ; comme une épice à cuire pour les fruits de mer, dans les ragoûts, les tartes salées et les purées, dans les ceviches, dans la fabrication des fromages au lait de vache ou de chèvre, avec les cacahuètes et les olives salées.
Nous vous proposons le pot de 50 grammes à 6 euros au lieu de 8.
Étiquette créée et dessinée par Élodie Paladino.
Faites votre commande, mettez du piment dans votre vie !
